【ワイン産地】オーストラリア・南オーストラリア州

オーストラリアの中で最もワイン産業が盛んな南オーストラリア州．
今回は，南オーストラリア州のワイン事情について紹介します．

南オーストラリア州について

州都は最大都市のアデレードで，日本との時差は+30分．
アウトバックと呼ばれる乾燥地帯と半乾燥地帯が州の大半を占めている．
南オーストラリア州は囚人は送られてきた街ではなく，最初から植民地としてできた土地．

2019年12月，大規模な森林火災が発生．
ブドウ畑や醸造施設を失うなど，甚大な被害を被ったワイナリーも．

南オーストラリア州は「ワイン州」として知られており，ワイン生産量はオーストラリア全体の約50％を占めています．

気候

オーストラリアは南半球に位置しているので，日本とは季節が逆になります．
南オーストラリア州は，冬（6～8月）は温暖で湿潤，夏（12～2月）は暖かく乾燥した気候．
全体的に雨が少ない地域なので，湿度は比較的低く，カビによる被害も少ない．
ただ，雨が少ないことから，ブドウ畑には灌漑の必要がある．

年間降水量は500～1000㎜，日照時間は2500時間ほど．

南オーストラリア州の代表的な産地

最も重要な産地は，州都アデレード周域6産地とクナワラ．

アデレード周域の6産地

バロッサ・ヴァレー　Barossa Valley

ここは「シラーズの首都」と呼ばれるほどの重要な産地．
シラーズの栽培面積は50％を占めている．
畑は平坦地になだらかに広がっており，このヴァレー内でも6種類の土壌がみられる．

例えば，北部は鉄分を含んだ赤い土壌が多く，「凝縮感のあるリッチなスタイル，黒い果実，黒オリーヴ」といった香味を醸し出す．
一方，南部は灰色の粘度ローム質で，「赤い果実，ブルーベリー，優しくエレガント」な味わいになる．

イーデン・ヴァレー　Eden Valley

ここはシラーズとリースリングの重要産地．
マウント・ロフティ山地の上にあり，「山のワイン」とも言われている．
赤白の栽培比率はほぼ半分ずつ．
標高が高く，風の影響も受けやすく，岩がちな土壌によって，香り高い赤ワインが生まれる．
リースリングは，クレア・ヴァレーと戦えるほどの品質があり，ライムの香味が特徴で，非常に長い熟成力を持っている．

アデレードヒルズ　Adelaide Hills

イーデン・ヴァレーと同様に，マウント・ロフティ山地の上にブドウ畑が広がっている．
ここは白ブドウの栽培面積が60％を占めている．
南北に長いヴァレーかつ谷や丘が多いため，降雨量や日照量が場所によって変化する．
地質も複雑であるため，多様なスタイルのワインがある．

クレア・ヴァレー　Clare Valley

栽培面積の65％が黒ブドウ，35％が白ブドウで，シラーズとリースリングの重要産地．
石灰岩質の土壌が広く分布している．
リースリングの味わいが，地区によって異なることが発見された．
例えばウォーター・ヴェール地区（石灰岩質）は，ライムの香味豊かで，柔らかくジューシーさが特徴に．
一方でボーリッシュ・ヒル・リヴァー地区（黒い粘板岩室）は，骨格ガッチリめで，果実香は少ないが線香花火のような香りがする味わいになる．

マクラーレン・ヴェール　Mclaren Vale

シラーズやカベルネ・ソーヴィニョン，グルナッシュなど赤ワインの生産が大部分を占めている．
最近ではサンジョベーゼやアリアニコ，テンプラニーニョといったイタリアやスペインの品種も生産している．
平坦地と丘陵地で，ワインの特徴が異なる．
平坦地の土壌は，赤茶色の砂質ロームや黄色い砂岩が広がっている．
ここで造られる赤ワインの特徴はパワフルで，豊かな果実味，スミレを感じるような香りがする．
一方で丘陵地の土壌はシルトストーン，アイアンストーン，シスト，テラロッサがある．
赤い果実をおもわせる，アロマ豊かな果実味が特徴の赤ワインになる．

• シルトストーン：固結した割れにくい岩石で，粒子は「砂より小さく粘土より粗い砕屑物」（シルト）程度のものが含まれている．
• アイアンストーン：鉄鉱石で固められた堆積岩．
• シスト：ペラペラと剥がれやすい，シート状の構造をもつ岩石．片岩（へんがん）．
• テラロッサ：石灰岩が酸化した赤色の土．赤い粘土質と石灰岩質の組合せ．
  

ラングホーン・クリーク　Langhorne Creek

黒ブドウが栽培面積の80％を占めている．
シラーズとカベルネ・ソーヴィニョンが主要品種．
比較的冷涼な地域で，太古は海だった場所．
母岩には石灰岩があり，テラロッサに似た土壌があることから，赤ワインには酸や柔らかな骨格と清涼感が生まれる．

クナワラ　Coonawarra

オーストラリア最上級のカベルネ・ソーヴィニョンを生産している．
カベルネ・ソーヴィニョンは濃厚な甘美さ，プラム，レッドチェリーやプルーンなど味わいの幅が広い．
赤ワインでは独特のミネラル感や清涼感が特徴とも言える．
南北16kmにわたる中心域の土壌は，水はけが良い赤い粘土質の表土，その下に石灰岩質ローム層が見られ，オーストラリアで最も有名なテラロッサ．
石灰質層のpHは一般的にはpH8程度と言われているが，ここはpH10と非常に高い．

• 石灰岩質ローム層：白色で見た目はチョークのイメージ．だが硬い．